Las köttbullar ("albondigas" en castellano) son literalmente bollos de carne. También se les conoce como "mammas köttbullar" ("Las albóndigas de mamá" en castellano) por ser un plato que se tiene que preparar con mucho amor a pesar de su aparente sencillez. Las köttbullar se suelen comer durante el smörgåsbord (bufé compuesto por platos típicos suecos) y también en otras festividades tradicionales.
Para prepararlas se utiliza carne picada de vacuno mezclada con miga de pan con leche y un poco de cebolla rallada o cortada en pequeños trozos. Una vez está todo mezclado, se van haciendo pequeñas bolas de no más de 3 cm de diámetro y después se fríen en mantequilla a fuego lento para que queden jugosas. Como no están muy especiadas, se suelen acompañar de salsa de nata, salsa de arándanos y pure de patata.
¿Dónde probarlas?
The Opera Bar | Jakobs Torg 10, Stockholm. Toda su carta son platos típicos suecos. The Opera Bar está junto al Café de la Opera, el restaurante y club más conocido de la ciudad.
Si tienes mono de köttbullar pero no puedes viajar a Estocolmo, visita la tienda sueca de tu IKEA más cercano. Allí encontrarás todos los ingredientes para prepararte un plato de köttbullar.
¿Sabias que?
La triología Millenium de Stieg Larsson se ha hecho tan famosa que incluso el Museo de la Ciudad de Estocolmo organiza el Tour Millenium, una ruta guiada a pie de unas 2 horas para visitar los sitios más emblemáticos mencionados en los libros y especialmente donde viven y trabajan los personajes de Mikael Blomqvist y Lisbeth Salander. La ruta es en inglés todos los miércoles y sábados.
Si prefieres hacer el tour por tu cuenta, el propio museo vende unos mapas en español por SEK 40 (unos 4 €) donde te indica todos los lugares imprescindibles a visitar relacionados con la triología Millenium.
Foto: dangessner
